Bredalas de mamie: les trèfles au citron

Hier, je vous présentais ma recette de petits gâteaux moelleux gingembre/cannelle. Aujourd'hui, on continue sur la lancée des petites douceurs avec cette recette de bredalas, ces petits gâteaux de Noël qu'on trouve en Alsace. Oui, je sais qu'on n'est pas encore à la période de Noël, mais bon, avec la fin du monde qui pointe son nez avec ses gros sabots, mieux vaut prendre de l'avance, n'est-ce pas?

Alors, à vos fourneaux!

Ingrédients pour environ 30 petits gâteaux :

75g de Maïzena

100g de farine

60g de sucre glace

le zeste d'un demi citron

1 oeuf

125g de beurre

1 pincée de sel

un peu de sucre cristallisé (ou en poudre, si vous n'en avez pas)

Mélanger la farine, la Maïzena, le sel et le sucre glace, puis ajouter le zeste de citron râpé.

Creuser une fontaine, y casser l'oeuf, puis commencer à travailler la pâte en mélangeant l'oeuf avec un peu de farine+Maïzena.

Ajouter le beurre coupé en morceaux, puis pétrir à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte parfumée et homogène.

Fariner une feuille de papier sulfurisé (la pâte est assez collante), puis abaisser la pâte sur une épaisseur d'environ 5 mm. Découper les formes à l'emporte-pièce.

Enfourner à 150°, pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les petits gâteaux soient dorés.

Saupoudrer immédiatement de sucre cristallisé ou en poudre à la sortie du four.